E Numéros. Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour préserver la saveur ou améliorer son goût et son aspect. Certains additifs ont été utilisés pendant des siècles; Par exemple, la conservation des aliments par le décapage (avec du vinaigre), le salage, comme avec le bacon, ou l'utilisation de dioxyde de soufre comme dans certains vins. Avec l'avènement des aliments transformés dans la seconde moitié du 20ème siècle, beaucoup plus d'additifs ont...
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